Was bedeutet das MHD?
Die Verbraucherzentrale beschreibt das MHD als das Datum, bis zu dem der Hersteller verspricht, dass ein ungeöffnetes Lebensmittel bei richtiger Lagerung Geruch, Geschmack und Nährwert behält. Nach Ablauf ist das Produkt nicht automatisch verdorben. Hersteller setzen das Datum mitunter vorsorglich früh an. Wer das Lebensmittel prüft, achtet auf Aussehen, Geruch und Geschmack. Schimmel, ein unangenehmer Geruch oder ein saurer Geschmack sind Zeichen dafür, dass du es entsorgen solltest.
Schreibweise und Unterschied zum Verbrauchsdatum
Bei weniger als drei Monaten Resthaltbarkeit stehen Tag und Monat auf der Packung, bei drei bis 18 Monaten Monat und Jahr, darüber nur das Jahr. Das Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis“) gilt dagegen für leicht verderbliche Ware wie Hackfleisch, frischen Fisch oder geschnittene Salate. Solche Lebensmittel dürfen nach dem Datum weder verkauft noch gegessen werden.
MHD bei Beef Jerky
Jerky ist ein Trockenprodukt und trägt ein MHD. Die US-Behörde FSIS gibt für kommerziell abgepacktes Jerky eine Lagerfähigkeit von bis zu 12 Monaten bei Raumtemperatur an, für selbst getrocknetes Jerky nur ein bis zwei Monate. Nach dem Öffnen gilt das MHD nach Aussage der Verbraucherzentrale nicht mehr, weil Sauerstoff, Feuchtigkeit und Mikroorganismen den Verderb beschleunigen können. Verschließe die Packung deshalb gut oder fülle den Rest in einen dichten Behälter um.
Die Verbraucherzentrale kritisiert vage Lagerhinweise: „trocken und kühl lagern“ gibt keine genaue Orientierung. Ein abgelaufenes MHD verbietet den Verkauf nicht von selbst; der Händler muss die Ware aber prüfen und darauf hinweisen, dass das Datum überschritten ist. Kein MHD brauchen laut Verbraucherzentrale unter anderem frisches Obst und Gemüse, Getränke ab 10 % Alkohol, Kaugummi, Zucker, Speisesalz und Essig.
Die Haltbarkeit hängt von der Trocknung ab; Einzelheiten dazu erklärt der Eintrag Wasseraktivität. Verpackungsvarianten, die Ware länger frisch halten, zeigt der Eintrag Vakuumieren. Wie lange Jerky nach dem Öffnen tatsächlich taugt, erläutert Beef Jerky Haltbarkeit.
Quelle: Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist nicht gleich Verbrauchsdatum – Verbraucherzentrale
